Feinkost - Für Feinschmecker und Gourmets
Cranberry Aperitif-Essig
Gutes Salz und schlechtes Salz – Kennen Sie den Unterschied?
Natürliches Salz enthält bis zu 84 für die Vitalfunktionen des Körpers wichtige Elemente. Dieses Komplettsalz stammt aus den Urmeeren, aus denen sich einst das Leben entwickelt hat. Die menschliche Zelle ahmt in ihrem Innern die Verhältnisse bis zum heutigen Tage nach. Vom Vorhandensein dieser Elemente hängt auch die Funktion unseres Blutes und unseres Nervensystems ab. Ca. 1% der Körpermasse besteht aus Salz.
Was macht die heutige Salzindustrie aus diesem Ursalz? Mit hohem technischem Aufwand „reinigt“ sie bis zu 82 Elemente aus diesem Salz heraus und es bleibt nur NaCl (Natriumchlorid) übrig. Man nennt das auch Raffinieren. Warum? Über 93% des weltweit gewonnenen Salzes wird für industrielle Zwecke gebraucht und dazu benötigt man eben dieses reine NaCl. Nur etwa 6% geht in die Nahrungsmittelherstellung und ein kleiner Rest von 3% gelangt in die Haushalte, und zwar auch in raffinierter Form. Weit aus mehr raffiniertes Salz kommt über die Fertiggerichte in den Körper und bereitet u. a. unseren Nieren mit dessen Ausscheidungen Schwierigkeiten, bildet Kristalle auf den Knochen-Gelenkhäuten mit nachteiligen Folgen wie Gicht, Rheuma, Arthritis und Arthrose. Außerdem werden Arterienverkalkungen und verschiedene andere Ablagerungen im Körper verursacht. Damit es nicht klumpt, wird es mit so genannten Rieselhilfen (Aluminiumhydroxid) versetzt. Zusätzlich wird es künstlich mit Jod und Fluor angereichert, was schwelende Schilddrüsenstörungen zum Ausbruch bringen kann.
Was macht die heutige Salzindustrie aus diesem Ursalz? Mit hohem technischem Aufwand „reinigt“ sie bis zu 82 Elemente aus diesem Salz heraus und es bleibt nur NaCl (Natriumchlorid) übrig. Man nennt das auch Raffinieren. Warum? Über 93% des weltweit gewonnenen Salzes wird für industrielle Zwecke gebraucht und dazu benötigt man eben dieses reine NaCl. Nur etwa 6% geht in die Nahrungsmittelherstellung und ein kleiner Rest von 3% gelangt in die Haushalte, und zwar auch in raffinierter Form. Weit aus mehr raffiniertes Salz kommt über die Fertiggerichte in den Körper und bereitet u. a. unseren Nieren mit dessen Ausscheidungen Schwierigkeiten, bildet Kristalle auf den Knochen-Gelenkhäuten mit nachteiligen Folgen wie Gicht, Rheuma, Arthritis und Arthrose. Außerdem werden Arterienverkalkungen und verschiedene andere Ablagerungen im Körper verursacht. Damit es nicht klumpt, wird es mit so genannten Rieselhilfen (Aluminiumhydroxid) versetzt. Zusätzlich wird es künstlich mit Jod und Fluor angereichert, was schwelende Schilddrüsenstörungen zum Ausbruch bringen kann.
Original Parmaschinken
Das Original mit Krone !!! Parma Schinken ( Proscuitto di Parma ) 18 Monate gereift 1700g ohne Knochen Parma-Schinken - Prosciutto di Parma - gehört zu den feinsten und exklusivsten Delikatessen dieser Welt. 18 Monate Reifezeit und die geographische Besonderheit von Parma, wo sich würzige Meeresluft und rauhe Gebirgswinde miteinander verbinden, lassen die Keulen zu duftenden Schinken bester Qualität heranreifen.
Positives Erlebnis-Vakuum auf der kulinart in Frankfurt
Mit allerlei Köstlichkeiten zum Sehen, Riechen, Schmecken, Fühlen und auch Kaufen erwarteten über 70 Aussteller auf der kulinart 2009 im Bockenheimer Depot in Frankfurt die Besucher der „Messe für Genuss und Stil“. Aus der Masse hervorstechen konnte das im Juli eröffnete Lokal Manufaktur der Esskultur – und das auf ganzen 2qm!Das gelang Frankfurts Catering-Senkrechtstarter The Cooking Ape, der zugleich auch Betreiber des Lokals ist, mit für Gourmets nutzenstiftendem Edutainment. Unter dem Label "The SousVide Ape - finest cocoonig delicatessen" präsentierten die Stadtaffen ihre modularen Fertiggerichte wie „Thymian-Entenbrust“, „Zitronen-Poularde“, „Safran-Chicchore“, „Jai-Pur Kürbis“, etc…
