Schwarztee

Was ist eigentlich ein Gourmet?

Wenn man den allgemeinen Definitionen die wir gesucht haben glauben schenken mag, dann wird als Gourmet im Deutschen ein Feinschmecker bezeichnet, also ein sachkundiger Genießer raffinierter und kunstvoll zubereiteter Speisen und Getränke. Gerne wird er sich im Restaurant mal ein Wein bestellen. Wir finden einfach, dass es richtig lecker sein sollte. Wir wünschen allen Feinschmeckern viel Spass auf diesen Seiten.

Halt für Feinschmecker und Gourmets :-)

Schwarztee

Obwohl der Ausdruck Schwarztee häufig synonym für Tee verwendet wird, bezeichnet er nur eine der traditionellen Herstellungsarten für Tee. (Ausführlichere Informationen zu Schwarztee finden sich im Artikel Tee.)

Um Schwarztee herzustellen, werden nach der Ernte die Teeblätter in Weidenkörben geschüttelt. Durch die Verbindung des Sauerstoffes der Luft mit den Zellsäften des Blattes wird die geschmackliche Veränderung bewirkt. Nach der Fermentation wird das Blattgut 20 Minuten lang bei 85 Grad in einem Heißlufttrockner behandelt. Der Tee verliert seine Feuchtigkeit bis auf 6 Prozent und erhält seine bekannte dunkle Farbe. Im Unterschied zum Oolong wird der Fermentationsprozess nicht gestoppt; die Teeblätter werden vollständig fermeniert. Erst nach längerer Zeit wird der Tee fertig getrocknet. China ist die Heimat des Schwarztees. Der älteste Schwarztee kommt aus dem Wuyi-Gebirge. Er heißt Zhengshan Xiaozhong.

< Zurück		Weiter >