Sarah Wiener

Sarah Wiener (* 27. August 1962 in Wien) ist eine österreichische Fernsehköchin in Deutschland, Unternehmerin und Restaurantbesitzerin.

Frühe Jahre

Wiener wuchs in Wien als Tochter des Schriftstellers Oswald Wiener und einer bildenden Künstlerin auf. Im Alter von 17 Jahren verließ sie ein Wiener Mädcheninternat und trampte durch Europa. Eigenen Angaben zufolge hütete sie Schafe in Frankreich und pflückte Orangen in Spanien. In Berlin lebte die damals 24-Jährige mit ihrem Sohn Artur von Sozialhilfe. Wiener, die weder einen Schulabschluss noch eine Berufsausbildung besitzt, arbeitete schließlich in der Küche des Restaurants "Exil" in Berlin-Kreuzberg, das ihrem Vater gehörte. Dort backte sie an Vormittagen Kuchen und Torten, die sie verkaufte. Außerdem bekochte sie die Belegschaft einer Berliner Werbeagentur.

Filmcatering

Nach einem Abendessen mit 19 Gängen, das sie für Bernt Koberling, dessen Frau und einige Freunde gekocht hatte, wurde sie von der Schauspielerin Tilda Swinton angesprochen, die daran teilgenommen hatte. Swinton schlug Wiener vor, das Catering bei ihrem nächsten Film zu übernehmen. Wiener nahm einen Kredit auf und kaufte 1990 einen ausrangierten W50-Küchenwagen der NVA und begann ihre Tätigkeit bei einem Film, der in Polen gedreht wurde. Anfangs hatte Wiener große Probleme zu bewältigen: die mitgebrachten Lebensmittel wurden durch die Kälte unbrauchbar, außerdem bereiteten die Stahlkonstruktionen der Zelte, die sie gekauft hatte, Schwierigkeiten. Doch mit der Zeit erlangte sie in der Branche Bekanntheit. Mit ihrer mobilen Küche verpflegte sie Filmcrews im In- und Ausland und bekochte Stars wie Maximilian Schell, Tobias Moretti, Isabelle Huppert, Veronica Ferres, Bruce Springsteen, Kate Moss und Janet Jackson.

Doku: Abenteuer 1900

Deutschlandweit bekannt wurde sie Ende 2004 durch die ARD-Doku Abenteuer 1900, die den Alltag von Herrschaften und Knechten im mecklenburgischen Beelitz nachspielte. In der Rolle der Mamsell, einer gestrengen Küchenchefin, hatte sie ihren ersten Auftritt vor Millionen Fernsehzuschauern mit blütenweißer Schürze und ebensolchem Spitzenhäubchen im „ARD-Gutshaus".

Fernsehköchin

Nach "Abenteuer 1900" trat Wiener in verschiedenen Fernsehsendungen auf, insbesondere bei Johannes B. Kerner, wo sie schließlich auch als Köchin zu sehen war. Sie kocht dort unter anderem zusammen mit prominenten Köchen wie Johann Lafer, Tim Mälzer, Rainer Sass und Ralf Zacherl.

Seit Januar 2006 dreht sie in Straßburg für den deutsch-französischen Fernsehsender arte an ihrer eigenen Kochsendung, die den Arbeitstitel "La Tour de France Culinaire de Sarah Wiener" trägt. Dabei reist Wiener in einem roten VW-Käfer-Cabrio durch französische Regionen und muss wie bei einer Schnitzeljagd verschiedene Abenteuer bestehen. Schließlich führt dies an den Herd eines Restaurants, wo sie jeweils zusammen mit dem Wirten die regionalen Spezialitäten kocht.

Gastronomie

Sarah Wiener betreibt in Berlin drei Restaurants:

Sarah Wieners Speisezimmer
Akademie der Künste
Sarah Wiener im Hamburger Bahnhof
Darüberhinaus bietet sie Buffet, Menu und Fingerfood, einen Catering-Service und das beschriebene Film-Catering.
Ca. 100 Beschäftigte betreuen mittlerweile jährlich ca. 400 Veranstaltungen. (Stand 2005).

Familiäres

Wieners Schwester Una arbeitet in Wien in der Werbebranche.

Vermarktung

Sarah Wiener ist zwischenzeitlich als Markenname beim Deutschen Patentamt geschützt.