Sangría

Sangría ([saŋˈgɾi.a], span. wörtlich "Aderlass", von sangre = "Blut") ist ein alkoholisches Getränk aus Spanien. Es gibt verschiedene Rezepte, Grundzutaten sind Wein, Fruchtsaft und Spirituose(n).

Kohlensäurehaltige Getränke und Zucker werden beim originalen Sangria nicht verwendet. Vielmehr wird Zucker in Touristengebieten zugesetzt, hier wird auch wesentlich mehr hochprozentiger Alkohol verwendet. Ursprünglich war der Sangria ein Erfrischungsgetränk mit einem Alkoholgehalt unter dem von Wein. Die Spirituosen wurden wegen ihrer aromatischen Zutaten und zum leichten Anheben des Alkoholgehaltes verwendet. Er wird kalt in Glaskaraffen gereicht oder, wenn es sehr heiß ist, auch mit Wasser verdünnt getrunken. Fruchtstücke werden - wenn überhaupt - nur sehr sparsam beigemischt. Das Trinken aus dem Porrón, einem Glasgefäß mit einer sehr kleinen Austrittsöffnung, ist ebenfalls bei dünnflüssigem Sangria gebräuchlich. Dieses Gefäß erlaubt das Trinken ohne Lippenberührung, so daß mehrere Personen aus einem Behältnis trinken. Könner halten den Porrón dabei mit gestrecktem Arm fast einen halben Meter vom Mund entfernt.

Sangria-Rezepte

Weißer Sangria
 
trockener Weißwein
Bananensaft
Orangensaft
Pfirsich/Traubensaft (span. zúmo de melocotón y uva)
Cointreau
Licor 43

Roter Sangria
 
trockener Rotwein
Orangensaft
roter Traubensaft
Cointreau
Licor 43
Brandy (selten verwendet)
 
Erläuterung zu den verwendeten Zutaten:

Spanier trinken ungern Fruchtnektar. Da einige Früchte wie Bananen und Pfirsiche nicht zu Saft verarbeitet werden können (da das Ergebnis zu dickflüssig wäre), wird bei diesen Früchten mit weißem Traubensaft statt Wasser verdünnt. Als Ergebnis erhält man dann reinen Saft.