Kochen mit Champagner – Nur was für Reiche?

feinkost24-champangnerUm den Champagner, das Edelgetränk aus Frankreich, ranken sich eine Anzahl an Mythen, Legenden und Geschichten. Das kleine Extra an Luxus, die Spur von Dekadenz und ein kleines bisschen Verruchtheit schwingen in diesem Kontext mit. Für Dichter und Philosophen wie Goethe und Volaire war er ein Mittel der Anregung, für den Gourmet von heute ist er neben dem puren Genuss auch ein beliebter Bestandteil der verschiedenartigsten Rezepte.

Durch den hohen Preis war das Getränk früher oft nur den Begüterten vorbehalten. Nun ist es allerdings nicht mehr so, dass man für eine Flasche des Edelgetränks 35 Euro und mehr ausgeben muss. In vielen Supermärkten und Discountern finden sich Champagnerangebote der konzerneigenen Handelsmarken für einen deutlich niedrigeren Preis. Oft werden diese sogar von renommierten Champagnerhäusern hergestellt und in Blindverkostungen haben die Tester schon einzelne Proben der Handelsmarkenchampagner der teureren Konkurrenz vorgezogen.

Über die Verwendung in Feinkost

Schaumweine veredeln alle Arten von Süßspeisen und Desserts. Sie geben ihnen eine angenehme und feinherbe Note. Champagner ist ein nicht wegzudenkender Bestandteil vieler Cocktails und Mischgetränke. Gelees haben ein besonders edles Aussehen und als ein Bestandteil in Backrezepten sorgt er für Lockerheit und einen speziellen Geschmack. Auch in Kombination mit allen Arten von Früchten ist die Verwendung des Schaumweins sehr beliebt. In Marmeladen und Konfitüren gibt er einen Extrakick zum Fruchtgeschmack. Gefroren in Form von Sorbets finden sich ebenfalls viele Verwendungsmöglichkeiten.

Aber die Verwendung des französischen Schaumweins ist nicht nur auf Süßspeisen beschränkt. Auch in herzhaften Gerichten ist er eine veredelnde Zutat, die aus einem an sich einfachen Gericht ein kulinarisches Meisterstück macht. Fisch und Meeresfrüchte sind zum Beispiel natürliche Komplentärprodukte. In den hellen und leichten Saucen wird gerne auf den kohlesäurehaltigen Wein als Geschmacksträger zurückgegriffen.

Weiterlesen Kochen mit Champagner – Nur was für Reiche?

Kochen mit Blüten – Geht das?

feinkost24-bluetenDer Pastasoße fehlt noch der Pep, dem Dessert das gewisse Etwas und der Tee schmeckt irgendwie langweilig? Nur drei Beispiele für essbare Blüten, die Aroma, Würze und Farbtupfer auf den Tisch bringen. Wilde Stiefmütterchen, Kornblume, Ringelblume, Borretsch, Fruchttagetes oder der Lavendel sind nur einige Blüten, die sich zum Kochen eignen und durch ihre Aromen und die ansprechende Optik simple Speisen zu einer Delikatesse machen.

Wobei von allen essbaren Blüten der Lavendel am vielseitigsten verwendbar ist. Feinschmecker wissen, dass die Pflanze mehr kann als nur herrlich duften. So macht sich der Lippenblüter in der Küche gut als Honig, Tee, Essig oder Öl. Als Gewürz in Kombination mit Thymian verleiht er den Speisen einen mediterranen Touch. Für viele Menschen ein Unkraut, für Feinschmecker eine Delikatesse ist die Stellaria media, die Vogelmiere.

Eine sehr zarte, unscheinbare Pflanze mit nur vier Millimeter großen weißen Blüten. Am besten wird die Pflanze mit der Schere wie Kresse abgeschnitten. Schmeckt hervorragend im Müsli, im Joghurt, in der Gemüsesuppe oder im Salat. Die Vogelmiere enthält viel Vitamin C, Kalzium, Magnesium und Mineralsalze.

Essbare Blüten kaufen oder selber züchten

Eine Sonderstellung nehmen in der Küche die essbaren Blüten ein, vor allem dann, wenn diese selbst gesammelt werden. Ob Veilchen- oder Lavendelblüten immer luftdurchlässige Körbe verwenden und auf Plätzen abseits von Straßen und gedüngten Äckern pflücken. Die Blütenblätter nicht durch langes Wässern vor dem Kochen oder durch wässrige Marinaden auslaugen. Wenn es schnell und einfach gehen soll, dann werden die essbaren Blüten im Reformhaus gekauft oder ganz bequem im Internet bestellt.

Feinschmecker mit einem grünem Daumen können die Pflanzen natürlich in Blumenkästen auf der Fensterbank oder auf dem Balkon züchten. Das Auge ist bekanntlich mit und deshalb werden die Blüten so gerne zur Dekoration von Salaten und Torten verwendet. Leider wissen die wenigsten Menschen, dass die Blüten auch über eine nicht unbedeutende Heilwirkung verfügen.

Weiterlesen Kochen mit Blüten – Geht das?

Die besten Gewürze für den Winter

Wenn die Temperaturen draußen unter den Gefrierpunkt fallen, ist es längst Zeit, die Ernährung auf den Winter einzustellen. Dazu macht es Sinn, sich mit der thermischen Wirkung von Lebensmittel auseinanderzusetzen. Während zum Beispiel Tomaten, Gurken und Milchprodukte eindeutig zu den kühlenden Nahrungsmitteln zählen, sollte  man im Winter auf gekochte Speisen zählen.

Laut Traditioneller Chinesischer Medizin (TCM) werden alle Lebensmittel sogar in fünf Kategorien eingeteilt. Neben wärmend und kühlend werden als Eigenschaften auch erfrischend, neutral und erhitzend aufgezählt. In der TCM Ernährungsweise ist man davon überzeugt, dass die Eigenschaften eines Lebensmittels den Zustand des Körpers beeinflussend. Isst man demnach vorwiegend erhitzende und wärmende Speisen, friert man während der kalten Jahreszeit weniger. Möchte man den Effekt einmal ausprobieren, muss man nicht gleich seinen gesamten Speiseplan umstellen. Für den Anfang lohnt es sich, das Gewürzregal mit speziellen Sorten aufzufüllen, die nachweislich wärmend wirken.

Da man in der kalten Jahreszeit vermehrt an Infekten leidet, sollte man den Körper auch von innen unterstützen. Wärmende Lebensmittel und Gewürze können die Infektanfälligkeit reduzieren.

Welche Gewürze wirken wärmend?

In vielen asiatischen Würzmischungen ist Kurkuma (auch Gelbwurz oder indischer Safran genannt) enthalten. Gelbwurz zählt zu den Ingwerpflanzen. Charakteristisch ist die leuchtend gelbe Farbe, die sämtliche Lebensmittel färbt.

Weiterlesen Die besten Gewürze für den Winter

Möglichkeiten Flüssigkeiten warm zu halten

feinkost24-warm-haltenKennen Sie das auch? Sie möchten sich gerne etwas leckeres zu Essen mit ins Büro oder auf die Arbeit nehmen und scheitern immer wieder an der fehlenden Möglichkeit, die Speisen warm zu halten oder dort zu erwärmen. Also bleibt es dabei, dass Sie tagtäglich langweilige Brote mit zur Arbeit nehmen. Das muss aber nicht sein.

Denn die Rotpunkt Isolierkanne beispielsweise bietet Ihnen vielfältige Möglichkeiten, beispielsweise Suppen, die Sie zu Hause kochen können mit ins Büro zu nehmen und dort auch noch warm bzw. heiß zu essen. Denn im Gegensatz zu einem langweiligen Brot, kann eine Suppe bereits eine Delikatesse sein.

Die Heißhaltung der Speisen

Machen Sie Ihren Arbeitsalltag zu einem kulinarischen Erlebnis, indem Sie nämlich mit den Produkten von Rotpunkt viel mehr Möglichkeiten haben, Ihre mitgebrachten Speisen optimal aufzubewahren und noch warm bzw. heiß zu genießen. Die Rotpunkt Produkte besitzen beste Isoliereigenschaften. Dies wird von langjährige erprobten Materialien gewährleistet. Die Produkte eignen sich von daher wunderbar um heiße Getränke oder Speisen heiß oder kalte Speisen und Getränke kühl zu halten. Und zwar über einen sehr langen Zeitraum. So haben Sie die Möglichkeit, auch eine Delikatesse mit ins Büro zu nehmen und Sie können zu Hause kochen was Sie möchten.

Weiterlesen Möglichkeiten Flüssigkeiten warm zu halten

Die Wirksamkeit von grünem Kaffee

weniger-kohlenhydrate-gruener-kaffeeNormalerweise wird in Deutschland ganz „normaler“ Kaffee getrunken. Dies bedeutet, dass die Kaffeebohnen vor dem Mahlen und aufbrühen geröstet werden. Das Röstaroma macht unter Anderem den typischen Geschmack von schwarzem Kaffee aus. Natürlich kommt der Geschmack auch von der Lage des Anbaugebietes, wie viel Sonne scheint und wie der Boden beschaffen ist. Der grüne Kaffee schmeckt viel milder als der geröstete Kaffee und ist mit diesem Geschmack nicht zu vergleichen.
Grüner Kaffee wird aus den grünen Bohnen gebrüht und aktuell gerne als Nahrungsergänzung eingenommen.

Wie kann grüner Kaffee effektiv eingesetzt werden?

Vor allem im Rahmen einer Diät ist es gut möglich, den grünen Kaffee ganz gezielt einzusetzen. Er hat nämlich die Möglichkeit, den Stoffwechsel zu beschleunigen. Somit wird schneller Fett abgebaut. Weiterhin wird die Aufnahme von Zucker während und direkt nach dem Genuß von grünem Kaffee vermindert oder teilweise sogar ganz unterbunden.

Weiterlesen Die Wirksamkeit von grünem Kaffee

Mit weniger Zucker gesünder durchs Leben

Egal ob man abnehmen oder einfach nur seinen Lebensstil gesünder gestalten möchte: es zahlt sich aus, den Zuckerkonsum zu überdenken. Leider ist in vielen Lebensmittel Zucker zugesetzt, auch in Produkten wo man es gar nicht erwarten würde. In Senf, Ketchup und Sauerkonserven zum Beispiel wird teilweise Zucker zugesetzt. Viele Menschen genießen süße Snacks, ohne sich über die gesundheitlichen Folgen bewusst zu sein. Statt zu Obst und Gemüse wird als Zwischenmahlzeit zum Schokoriegel gegriffen. Betrachtet man die Ernährungspyramide als Modell für eine gesunde Ernährungsweise, wird rasch klar, dass Zucker nur als Gewürz verwendet werden sollte. Als Basis der Pyramide sind – möglichst kalorienfreie – Getränke zu finden.

Obst und Gemüse sollten mindestens fünfmal pro Tag auf dem Teller landen, auch Vollkornprodukte sollten vermehrt verzehrt werden. Geschälter Reis, Nudeln und Brot aus Weißmehl enthalten deutlich weniger Vitamine als Vollkornprodukte. Magere Milchprodukte gehören ebenso täglich auf den Speiseplan wie hochwertige Pflanzenöle.

Weiterlesen Mit weniger Zucker gesünder durchs Leben

Replica Uhren, die alternative zum Original

Ich möchte hier meine Erfahrung über nachgebaute Uhren teilen.
Ein Freund von mir war vor 3 Jahre in Thailand zur Erholung unterwegs.
Als Geschenk brachte er mir 2 Replica Uhren mit. Die eine war eine Tag Heuer Replica und die andere eine Breitling Replica. Beide Uhren war gut verabeitet und massiv. Ich persönlich mag schwere Uhren die man am Handgelenk spührt. Die Beiden Replica Uhren erfühlten meine Erwartungen.

Die Tag Heuer war schön zum tragen und ansehen aber leider haben Replicas auch ihre Nachteile. Spritzwassergeschützt sind einige doch man sollte nicht mit den Uhren Duschen oder Baden gehen. Meine Tag Heuer war leider nach dem 3 Mal tragen mit Wasser in Berührung gekommen und so mit nicht mehr Funktionsfähig. Ein paar Male habe ich diese dann doch noch als Schmuckstück getragen.

Weiterlesen Replica Uhren, die alternative zum Original