Nüsse Kalorienreich, aber gesund
Was gibt es Schöneres als an einem kalten Winterabend bei Kaminfeuer oder Kerzenschein Nüsse zu knacken? Es ist nicht nur gemütlich, sondern auch gesund. Früher als Dickmacher abgelehnt, gelten sie jetzt als wahre Gesundheitsbringer.
In zahlreichen Studien zeigten sich positive Effekte auf die Fettstoffwechselwerte, die Regulation des Blutzuckerspiegels, den Blutdruck und - kaum zu glauben - auf das Gewicht.
Vieles spricht dafür, dass der hohe Gehalt an lebensnotwendigen Fettsäuren hierfür eine wesentliche Rolle spielt.
Aber auch andere Inhaltstoffe wie Vitamin E, Folsäure, Magnesium, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe machen Nüsse ebenso gesund wie frisches Obst.
Schütteltest zeigt Frische an
Eingekauft werden Nüsse am besten mit Schale, denn so halten sie sich am längsten. Der Schütteltest zeigt, ob die Ware frisch ist: Klappert die Nuss in der Schale, ist sie eingetrocknet und damit alt. Das beste Aroma haben Nüsse, wenn sie erst unmittelbar vor dem Verzehr geknackt werden. Angeschimmelte und dunkel verfärbte Exemplare sind für den Verzehr nicht geeignet.
Schmeckt eine Nuss bitter oder seifig, dann sollte sie nicht geschluckt, sondern ausgespuckt werden! Doch das kommt zum Glück nur selten vor, wenn frisch geerntet wurde. Und das ist bei heimischen Wal- und Haselnüssen jetzt der Fall.
aid / fs
gefunden auf http://www.aerztlichepraxis.de
Aber auch andere Inhaltstoffe wie Vitamin E, Folsäure, Magnesium, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe machen Nüsse ebenso gesund wie frisches Obst.
Schütteltest zeigt Frische an
Eingekauft werden Nüsse am besten mit Schale, denn so halten sie sich am längsten. Der Schütteltest zeigt, ob die Ware frisch ist: Klappert die Nuss in der Schale, ist sie eingetrocknet und damit alt. Das beste Aroma haben Nüsse, wenn sie erst unmittelbar vor dem Verzehr geknackt werden. Angeschimmelte und dunkel verfärbte Exemplare sind für den Verzehr nicht geeignet.
Schmeckt eine Nuss bitter oder seifig, dann sollte sie nicht geschluckt, sondern ausgespuckt werden! Doch das kommt zum Glück nur selten vor, wenn frisch geerntet wurde. Und das ist bei heimischen Wal- und Haselnüssen jetzt der Fall.
aid / fs
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Gut zu wissen, sich etwas Gutes zu gönnen und gleichzeitiig die Gesundheit zu förden, besser kann es nicht laufen......
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