French Press

Unter French Press versteht man eine bestimmte Brühmethode für Kaffee, bzw. die auch Pressstempelkanne, Kaffeedrücker oder Cafetière genannte Kaffeekanne, die dabei zum Einsatz kommt.

Im Unterschied zu einer gewöhnlichen Kaffeemaschine handelt es sich bei der French Press um eine Kaffeemaschine und -kanne in einem.

 
Das Kaffeepulver wird zusammen mit dem heißen Wasser in die Kanne gegeben und dort für einen bestimmten Zeitraum (etwa 4 Minuten) belassen. Das Kaffeepulver vermischt sich dort mit dem Wasser (A) und kann sein Aroma an das Wasser abgeben – die Dauer dieses Vorganges bestimmt die Stärke des entstehenden Kaffees. In einem zweiten Schritt wird der Stempel mit dem metallenen Filter auf den Kannenboden gedrückt, um den gemahlenen Kaffee (B) von der Flüssigkeit (C) zu trennen. Der fertige Kaffee kann nun aus der Kanne entnommen werden, ohne dass das Kaffeepulver mit in die Tasse gelangt.

Die French Press-Brühmethode belässt das Kaffeepulver über eine längere Zeit im direkten Kontakt zum Kaffeewasser, zudem werden kleinere Pulverpartikel von dem relativ grobmaschigen Metallgewebefilter nicht erfasst und ausgefiltert. Der fertige Kaffee ist folglich deutlich aromatischer und stärker als Kaffee, der mit der herkömmlichen Papierfiltermethode hergestellt wird. Üblicherweise wird bei dieser Methode ein etwas gröber gemahlener Kaffee bevorzugt.