Guide Michelin

Die Guides Michelin sind Reiseführer, die jährlich von der Michelin Editions des Voyages herausgegeben werden. Der weit bekanntere „Rote Michelin“ ist ein Führer für Restaurants und Hotels, der „Grüne Michelin“ ein allgemeiner touristischer Führer.

Der Rote Michelin

rote Farbe des Einbandes ist das typische Erkennungszeichen dieser Führer. Erstmals 1900 für Frankreich herausgekommen, sind seit langen Jahren auch Michelin-Führer für Deutschland und die Schweiz sowie seit 2005 auch für Österreich verfügbar. In Deutschland wird der Führer von der Ganske Verlagsgruppe herausgegeben, die auch für die Zeitschrift Der Feinschmecker verantwortlich zeichnet. Nach Unternehmensangaben beschäftigt der Guide Michelin in Europa für seine sieben Restaurant- und Hotelführer insgesamt 70 Kritiker, die grenzüberschreitend eingesetzt werden könnten.

Im Schnitt werden die 3800 Restaurants und 5000 Hotels in Deutschland alle 18 Monate besucht, die mit einem oder mehreren Sternen ausgezeichneten Etablissements häufiger. Bei mehr als 1.500 Restaurants werden differenzierte Empfehlungen genannt.

Im Jahr 2005 geriet der Guide Michelin in Kritik, weil im Benelux-Führer ein Restaurant positiv bewertet wurde, welches noch gar nicht eröffnet hatte. Daraufhin musste die ganze Auflage eingestampft werden.

Die Sterne des Michelin
 
Insbesondere die Vergabe der Sterne seit 1926 für die Küche interessiert die Feinschmecker.

ein Stern, sehr gute Küche: „Eine sehr gute Küche, die die Beachtung des Lesers verdient“
zwei Sterne, exzellente Küche: „Eine hervorragende Küche - verdient einen Umweg“
drei Sterne, Weltspitzenküche: „Eine der besten Küchen - eine Reise wert“
Wettbewerber des Guide Michelin sind der Guide Gault-Millau, der VARTA-Führer und weitere Publikationen.

Ausgezeichnete Restaurants

Folgende Restaurants wurden 2006 in Deutschland, Österreich und der Schweiz mit mehr als einem Stern ausgezeichnet:

Drei Sterne

Deutschland
Aschau im Chiemgau, Restaurant Heinz Winkler (Heinz Winkler)
Baiersbronn, Schwarzwaldstube (Harald Wohlfahrt)
Bergisch Gladbach, Restaurant Dieter Müller (Dieter Müller)
Bergisch Gladbach, Vendôme (Joachim Wissler)
Düsseldorf, Im Schiffchen (Jean-Claude Bourgueil)
Perl, Ortsteil Nennig, Schloss Berg (Christian Bau)
Wittlich, Waldhotel Sonnora (Helmut Thieltges)

Schweiz

Crissier, Hôtel de Ville, Philippe Rochat
Montreux, Le Pont de Brent, Gérard Rabaey

Zwei Sterne

Deutschland

Baiersbronn, Restaurant Bareiss (Claus-Peter Lumpp)
Osnabrück, La Vie (Thomas Bühner)
Düsseldorf, Hummerstübchen (Peter Nöthel, Peter Liesenfeld)
Essen, Residence (Berthold Bühler, Henri Bach)
Grevenbroich, Zur Traube (Dieter L. Kaufmann)
Langen (Hessen), Amador (Juan Amador)
München, Tantris (Hans Haas)
Bad Neuenahr-Ahrweiler, Steinheuers Restaurant Zur Alten Post (Hans Stefan Steinheuer)
Rendsburg/Alt-Duvenstedt, Seehotel Töpferhaus
Saarbrücken, Gästehaus Erfort (Klaus Erfort)
Stuttgart, Speisemeisterei (Martin Öxle)
Sulzburg, Hirschen (Hans-Paul Steiner)
Sylt/Rantum, Dorint Sofitel Söl'ring Hof
Wernberg-Köblitz, Kastell (Christian Jürgens)
Wolfsburg, Aqua (Sven Elverfeld)

Österreich

Werfen bei Salzburg, Restaurant Obauer (Karl & Rudolf Obauer)
Filzmoos, Geniesserhotel Hubertus (Johanna Maier)
Mautern an der Donau, Landhaus Bacher (Lisl Wagner-Bacher)
Schützen am Gebirge, Eselböck Taubenkobel (Walter Eselböck)

Der Grüne Michelin

Typisches Kennzeichen der touristischen grünen Führer („Guide Vert“) ist ihr grüner Einband sowie das schmale Format. Sie wurden erstmals im Jahre 1926 von André Michelin herausgegeben, der darin die zuvor von ihm einzeln an Automobilisten versandten Wegbeschreibungen bündelte. Zielgruppe waren und sind kulturinteressierte Individualtouristen, für die in den grünen Führern die Sehenswürdigkeiten einer Region komprimiert beschrieben und - ähnlich wie im Baedeker-System - durch Hervorhebungen klassifiziert werden. Die Ortspläne sind stets von bestechender Genauigkeit.

Derzeit erscheint der grüne Führer für folgende Regionen in deutscher Sprache:

Frankreich: Atlantikküste, Auvergne-Perigord, Bretagne,Burgund-Franz.Jura, Cote d'Azur, Dordogne-Perigord, Elsass-Lothringen-Champagne, Französische Alpen, Korsika, Languedoc-Pyrenäen, Normandie, Paris, Paris-Umgebung/Picardie-Artois, Provence, Schlösser an der Loire

übriges Europa: Berlin, Brüssel, Budapest (mit Ungarn), Deutschland, Elsass (mit Schwarzwald), Florenz (und Toskana), Großbritannien, Italien, Portugal, Rom, Schottland, Schwarzwald (mit Elsass), Schweiz, Toskana (mit Florenz), Spanien, Ungarn (mit Budapest)

Amerika: New York, USA Osten