Waldorfsalat

Waldorfsalat Waldorfsalat ist ein Salat aus säuerlichen Äpfeln und rohem Knollensellerie, welche in feine Stifte (Julienne) geschnitten wurden, mit zerkleinerten Walnußkernen vermengt und mit einer leichten Mayonnaise angemacht sowie etwas Zitronensaft, Cayennepfeffer und Salz abgeschmeckt werden. Der Waldorfsalat wurde in New York im berühmten Hotel Waldorf-Astoria von dem Schweizer Maître d‘Hôtel Oscar Tschirky kreiert und gehört heute zu den Klassikern der Salatküche. Das Waldorf-Astoria wiederum wurde von William Waldorf Astor und John Jacob Astor IV gegründet, Nachfahren des aus Walldorf (Baden) stammenden deutschen Auswanderers Johann Jakob Astor, was zugleich auch den Namen von Hotel und Salat erklärt. Der Waldorfsalat wurde auch durch eine gleichnamige Folge der britischen Comedyserie Fawlty Towers bekannt, in der ein Gast aus Kalifornien gegenüber dem Hotelbesitzer Basil Fawlty (gespielt von John Cleese) lautstark und energisch darauf besteht, einen Waldorfsalat essen zu wollen.

 

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