Kochen mit Champagner – Nur was für Reiche?

feinkost24-champangnerUm den Champagner, das Edelgetränk aus Frankreich, ranken sich eine Anzahl an Mythen, Legenden und Geschichten. Das kleine Extra an Luxus, die Spur von Dekadenz und ein kleines bisschen Verruchtheit schwingen in diesem Kontext mit. Für Dichter und Philosophen wie Goethe und Volaire war er ein Mittel der Anregung, für den Gourmet von heute ist er neben dem puren Genuss auch ein beliebter Bestandteil der verschiedenartigsten Rezepte.

Durch den hohen Preis war das Getränk früher oft nur den Begüterten vorbehalten. Nun ist es allerdings nicht mehr so, dass man für eine Flasche des Edelgetränks 35 Euro und mehr ausgeben muss. In vielen Supermärkten und Discountern finden sich Champagnerangebote der konzerneigenen Handelsmarken für einen deutlich niedrigeren Preis. Oft werden diese sogar von renommierten Champagnerhäusern hergestellt und in Blindverkostungen haben die Tester schon einzelne Proben der Handelsmarkenchampagner der teureren Konkurrenz vorgezogen.

Über die Verwendung in Feinkost

Schaumweine veredeln alle Arten von Süßspeisen und Desserts. Sie geben ihnen eine angenehme und feinherbe Note. Champagner ist ein nicht wegzudenkender Bestandteil vieler Cocktails und Mischgetränke. Gelees haben ein besonders edles Aussehen und als ein Bestandteil in Backrezepten sorgt er für Lockerheit und einen speziellen Geschmack. Auch in Kombination mit allen Arten von Früchten ist die Verwendung des Schaumweins sehr beliebt. In Marmeladen und Konfitüren gibt er einen Extrakick zum Fruchtgeschmack. Gefroren in Form von Sorbets finden sich ebenfalls viele Verwendungsmöglichkeiten.

Aber die Verwendung des französischen Schaumweins ist nicht nur auf Süßspeisen beschränkt. Auch in herzhaften Gerichten ist er eine veredelnde Zutat, die aus einem an sich einfachen Gericht ein kulinarisches Meisterstück macht. Fisch und Meeresfrüchte sind zum Beispiel natürliche Komplentärprodukte. In den hellen und leichten Saucen wird gerne auf den kohlesäurehaltigen Wein als Geschmacksträger zurückgegriffen.

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Die besten Gewürze für den Winter

Wenn die Temperaturen draußen unter den Gefrierpunkt fallen, ist es längst Zeit, die Ernährung auf den Winter einzustellen. Dazu macht es Sinn, sich mit der thermischen Wirkung von Lebensmittel auseinanderzusetzen. Während zum Beispiel Tomaten, Gurken und Milchprodukte eindeutig zu den kühlenden Nahrungsmitteln zählen, sollte  man im Winter auf gekochte Speisen zählen.

Laut Traditioneller Chinesischer Medizin (TCM) werden alle Lebensmittel sogar in fünf Kategorien eingeteilt. Neben wärmend und kühlend werden als Eigenschaften auch erfrischend, neutral und erhitzend aufgezählt. In der TCM Ernährungsweise ist man davon überzeugt, dass die Eigenschaften eines Lebensmittels den Zustand des Körpers beeinflussend. Isst man demnach vorwiegend erhitzende und wärmende Speisen, friert man während der kalten Jahreszeit weniger. Möchte man den Effekt einmal ausprobieren, muss man nicht gleich seinen gesamten Speiseplan umstellen. Für den Anfang lohnt es sich, das Gewürzregal mit speziellen Sorten aufzufüllen, die nachweislich wärmend wirken.

Da man in der kalten Jahreszeit vermehrt an Infekten leidet, sollte man den Körper auch von innen unterstützen. Wärmende Lebensmittel und Gewürze können die Infektanfälligkeit reduzieren.

Welche Gewürze wirken wärmend?

In vielen asiatischen Würzmischungen ist Kurkuma (auch Gelbwurz oder indischer Safran genannt) enthalten. Gelbwurz zählt zu den Ingwerpflanzen. Charakteristisch ist die leuchtend gelbe Farbe, die sämtliche Lebensmittel färbt.

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Auf Kaffee muss nicht verzichtet werden

weniger-kohlenhydrahte-kapseln-300x200Gourmesso Espresso Kapseln als Teil einer Low Carb Diät

Abnehmen mit Low Carb ist eine sehr einfache und wirkungsvolle Methode, denn es müssen einfach die Kohlenhydrate auf ein Minimum reduziert werden.

Die gute Nachricht dabei ist, der Kaffeefreund braucht dabei auf sein geliebtes Getränk nicht zu verzichten, denn im ungesüßten Kaffee ist kein Zucker enthalten. Wenn Sie es sich einfach machen wollen, können Sie alternative Nespresso® Kapseln online bestellen.

Der Genuss sollte bei der Gewichtsreduktion nicht zu kurz kommen

Schlank werden heißt für viele Menschen automatisch auf Genuss zu verzichten. Wer so denkt, der kann sein Ziel nur mit extremer Willensanstrengung erreichen und in vielen Fällen stellt sich nach dem Erreichen des Wunschgewichts der gefürchtete Jo-Jo-Effekt ein und hinterher bringen Sie mehr auf die Waage als zuvor.

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Gesundes Grillen – Fisch und Gemüse bringen bekömmliche Vielfalt auf den Rost

Low carb, Metabolic Balance und andere Ernährungsprinzipien für die schlanke Linie bestimmen heute die Essgewohnheiten vieler gesundheitsbewusster Menschen.

Doch was für die moderne Küche gilt, wird beim Grillen gerne vernachlässigt. Wenn Bratwürstchen und Nackensteaks vor sich hin brutzeln, geht es meist nicht gerade fettarm zu.

Bunte Zutaten und die richtige Zubereitung

Dabei schließen sich Grillvergnügen und gesunde Kost nicht zwangsläufig aus. So eignen sich beispielsweise viele Gemüsesorten hervorragend für die Zubereitung auf offenem Feuer. Zucchini und Auberginen, Paprika und Maiskolben schmecken auch gegrillt und sorgen für eine bunte Vielfalt auf dem Teller. Kalorienreduzierte Dips und frische Salate unterstützen dabei die bewusste Ernährung.

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Feinkost im Winter von Ischgl

feinkost-IschglJede Jahreszeit hat ihre besonderen Vorzüge.

Dies gilt natürlich für den Winter ebenso, in dem viele den Weg in den Winterurlaub finden.

Auf Skiern oder auf dem Snowboard lässt sich beeindruckendes erleben.

Die Krönung dieser Tag ist nunmehr in Ischgl auf eine besondere Weise möglich.

Der Zauber der Feinkost in ungewohnter Umgebung

Dort gibt es seit einiger Zeit die einzigartige Kombination von Skihüttenatmosphäre und Feinkost. Um diese einzigartige Kombination zu erleben, führt der Weg zur Talstation der Paradatschgratbahn in Österreich.

Dort hat jetzt die erste Käfer Alm ihre Türen geöffnet. Ab 19 Uhr lädt die Alm mit 120 Plätzen im Restaurant mit dem Zauber der Skihüttenatmophäre zum Verweilen ein. Damit setzt der Feinkostspezialist seinen Weg weiter fort. Seit mehreren Jahren gibt es bereits Veranstaltungen, die vom Käfer organisiert werden.

Dabei gelangen mobile Almhütten zum Einsatz. Ferner erfolgte die Eröffnung eines permanenten Standortes auf der Münchener Galopprennbahn.

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Zurück zu urgemütlichen Tradition des Cocktails

feinkost-cocktailEin Cocktail vermittelt nicht nur Geselligkeit, er ist auch eine leckere Angelegenheit.

Eine stilvolle Bar, urgemütlich und zum Verweilen einladend, gehört für den ambitionierten Feinschmecker eines Cocktails einfach dazu.

Berühmte Drinks wie zum Beispiel das Mixgetränk Bloody Mary geben uns ein besonderes Erlebnis und lassen vielfältige Assoziationen zu. Einen Ausflug in das Goldene Zeitalter des Cocktails weist uns den Weg und zeigt uns, warum das so ist.

Sehr umstritten, dennoch amüsant, mutet die scheinbare Wortherkunft an. Soll diese doch im 18. Jahrhundert aufgekommen sein. Damals will die Londoner Zeitung „Morning Post & Gazetteer“ von einem fröhlichen Kneipenwirt berichtet haben, der aufgrund eines Lotteriegewinns seinen Gästen die Zeche strich.

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Leidenschaft für Kaffee

feinkost-KaffeeWenn Sie eine große Leidenschaft für Kaffee teilen, werden Sie von den 5 exklusiven Geheimtipps begeistert sein. Mit diesem kleinen Präsent muss der Kaffeegenuss nicht länger zum Lieblingsitaliener in die Stadt führen.

Seien Sie sicher, auch dieser kocht Ihr Getränk nur mit Wasser und hat Ihnen gegenüber nur den Vorteil, die geheimnisse eines echten Gourmet Kaffees zu kennen.

Kaffeegenuss ist Kult und Lebenskultur

Nur 5 Schritte sind notwendig, um den besten Kaffeegenuss ganz einfach zu Hause zu generieren und Feinkost in einer neuen Dimension zu erleben. Der kleine Ratgeber weiht Sie in die 5 exklusiven Geheimnisse ein und zeigt Ihnen, dass eine wirklich perfekte Kaffeespezialität kein Hexenwerk ist.

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